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糖醋里脊发布时间:2017-11-22 08:42

糖醋里脊是江浙一带的美味佳肴,色淡黄,形光润饱满.,色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。是广受全国人民喜爱的一道肉食美味,尤其是受到孩子和女士的喜爱。
糖醋里脊
食材
主料里脊肉400克 辅料油适量盐适量料酒15毫升鸡蛋1个番茄酱30克醋25毫升白糖40克酱油20毫升鸡精少许淀粉适量葱适量蒜适量姜适量 
 
步骤
 
1.里脊切小指粗般长条加入盐,料酒少许白糖腌制片刻。
2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精,清水拌均匀备用。
3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。
4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。
6.肉条发白捞出。
7.然后再次复炸一遍,
8.肉条金黄捞出沥油备用。
9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。
10.然后倒入调好的料子。
11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。
12.倒入肉条快速翻炒。
13.肉条均匀沾裹汤汁关火。
 
小贴士
一定要用里脊肉来制作这道菜,因为里脊肉肉质鲜嫩口感更好。
加入蛋液后要把里脊肉抓拌均匀在腌制片刻,使其入味吸收,然后再过满干淀粉,这样可使淀粉更加均匀...(展开)

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