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家常土豆烧牛肉的做法发布时间:2017-11-16 16:26

土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴, 这里主要以吉林地区做法为主进行介绍。主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳。
家常土豆烧牛肉的做法
所用食材
黄牛肉1500g胡萝卜480g土豆330g食油10g盐2g老抽10g八角6g生姜20g干红椒4g鲜薄荷适量
 
详细步骤
1.准备好干红椒生姜八角。
2.准备好鲜薄荷。
3.准备好胡萝卜和土豆。
4.胡萝卜和土豆洗净切滚刀块。
5.准备好黄牛肉。
6.牛肉切小块,浸入清水,反复清洗至无血水。
7.牛肉放入压力煲,加入冷水,没过牛肉。
8.加入辣椒生姜八角。
9.加入老抽和盐,加盖,保压30分钟
10.炒锅烧热油,倒入胡萝卜和土豆。
11.翻炒5分钟。
12.倒入保压好的牛肉。
13.大火煮开,小火熬煮20分钟,加入食盐。
14.加入鲜薄荷。
15.烧好的牛肉盛入碗中使用。
 
制作小贴士
1、牛肉我用压力煲直接煮熟,既节省时间也酥烂入味。 
2、加入胡萝卜是为了吸走牛肉中的油脂,以免太油腻;牛肉不腻,胡萝卜的营养素也得到了释放。 
3、调味料随各人喜好,个人感觉越少越好,以免多味。

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